cacao criollo (theobroma cacao)

 

Cacao (Theobroma cacao) de variedad criollo del VRAE. En los ultimos años se hace referencia a descubrimientos arqueologicos que indican el origen del Cacao es el Templo de Montegrande, ubicado en la provincia de Jaén, en la ceja de selva de la región Cajamarca, indicando que este fruto se cultivó y domesticó hace más de 5,000 años por poblaciones establecidas en territorio amazónico.Altamente beneficioso para la salud por ser energetico y nutritivo , por su alto valor de Antioxidantes y alta concentración de minerales ( Magnesio, Calcio, Potasio y Hierro ), asimismo contiene triptófano, un aminoácido que favorece la producción de serotonina, un neurotransmisor que lleva a una señal nerviosa que produce felicidad, mejorando los estados de ansiedad, irritabilidad, depresión, etc.. Recomendado para toda la familia.

 

maca (Lepidium meyenni)

 

Maca (Lepidium meyenni) de los ecotipos roja, negra y amarilla cultivadas organicamente en el Altiplano de Junin (3,800 a 4,500 m.s.n.m.) desde tiempos inmemoriales pre-incas. Al desarrollarse en medio de factores climatológicos propios de la zona Alto Andina (heladas,granizada, nevadas), genera Bioactivos especiales (Glucosinolatos y Macamidas), los cuales son beneficiosos para la salud brindando vitalidad por ser energetica y nutritiva su alto valor de proteinas (aminoacidos esenciales), carbohidratos y minerales ( Calcio, Potasio y Hierro ). Recomendado para toda la familia.

lucuma (pouteria lucuma)

 

La lúcuma (Pouteria lucuma) tiene un exquisto sabor y fino aroma. Prospera en los valles interandinos y costeros del Perú.Historiadores informan de su abundancia en el antiguo Perú aproximadamente de 1,500 a.C., habiéndose hallado representaciones de esta fruta en huacos de la cultura Moche y tejidos de las culturas preincas. Es beneficiosa para la salud por ser energetica y nutritiva su alto valor de vitamina niacina o vitamina B3 y provitamina A (betacaroteno), un fuerte y natural antioxidante,Recomendado para toda la familia.

SUPERALIMENTOS

 

Trabajamos armónicamente con todos los participantes de la cadena productiva agricultores y colaboradores,

y cuidamos de manera responsable el medio ambiente y su biodiversidad.

camu camu (myrciaria dubia)

 

El camu camu (myrciaria dubia), gracias a su elevada cantidad de vitamina C(40 veces más que una naranja), el camu camu es perfecto para elevar las defensas de nuestro organismo.

El camu camu es la fruta que contiene más vitamina C en el mundo, ya que si la comparamos con la naranja o el limón, esta superfruta exótica los supera con creces. 

Este fruto del corazón de la Amazonía peruana es altamente nutritivo y tiene propiedades astringentes, antioxidantes y antiinflamatorias.

jenjibre (ZINGIBER OFFICINALE)

 

Las propiedades del jengibre se han investigado ampliamente. Cuando se usa en la piel, puede estimular la circulación y aliviar las quemaduras. Como diaforético, favorece la transpiración y, por tanto, puede utilizarse para ayudar a tratar enfermedades febriles como la gripe o los resfriados.

Ayuda a aliviar el dolor. Es rico en aceites volátiles que contienen el componente activo gingerol. Se cree que este potente compuesto antiinflamatorio explica por qué las personas con osteoartritis o artritis reumatoide experimentan reducciones en sus niveles de dolor y mejoras en su movilidad cuando consumen jengibre con regularidad. Los gingeroles inhiben la formación de citocinas inflamatorias o mensajeros químicos del sistema inmunológico.

cúrcuma (Curcuma longa)

 

Tiene una variedad de beneficios para la salud debido a la curcumina, el pigmento amarillo que le da su color característico. Como varias enfermedades metabólicas y trastornos degenerativos relacionados con la edad están estrechamente asociados con los procesos oxidativos en el cuerpo, es aquí donde la cúrcuma entra en acción. Es una gran fuente de antioxidantes que ayudan a prevenir esa oxidación.

Los posibles beneficios para la salud de la curcumina incluyen una mejor regulación de la inflamación. Se utiliza en el tratamiento de numerosas enfermedades inflamatorias por sus efectos antiinflamatorios. Se cree que la curcumina ralentiza la vía inflamatoria, aunque esta línea de investigación continúa. Otro ingrediente activo de la cúrcuma es la turmerona. Aunque se sabe mucho menos sobre la turmerona en comparación con la curcumina, se puede obtener de la cúrcuma molida entera. Algunos estudios sugieren que la tumerona puede apoyar el rendimiento cognitivo debido a sus propiedades neuroprotectoras.

aguaymanto (PHYSALIS PERUVIANA)

 

El aguaymanto (también llamado uchuva) tiene un sabor dulce y ácido. Esto lo ha convertido en un ingrediente popular en varios pasteles, dulces, productos horneados, mezclas de frutos secos y ensaladas. Esta fruta también se pueden consumir como refrigerio saludable ya que contienen niveles bajos de calorías y niveles moderados de vitaminas como A, C y D.

Sin embargo, el valor real de la fruto dorado es su concentración de antioxidantes. La baya dorada se compone de polifenoles y carotenoides, que son elementos poderosos para la salud humana. Cuando se combinan con otros nutrientes, estos antioxidantes hacen que la fruta sea muy deseable.

Los estudios muestran que algunos de los compuestos que contiene ralentizan la descomposición y la ingesta de azúcares simples de los carbohidratos por lo que su consumo permite que el cuerpo y el torrente sanguíneo no se inunden de azúcar. También permite regular adecuadamente los receptores de insulina.

maíz morado (zea mays)

 

El maíz morado fue una vez un cultivo sagrado para las antiguas civilizaciones incas. Los investigadores han descubierto el papel importante del maíz morado y sus efectos sobre la salud celular, la obesidad, la diabetes, la inflamación y la integridad vascular. Estos beneficios para la salud están relacionados en gran medida con el alto contenido de antocianinas del maíz morado, los pigmentos de color ricos en antioxidantes que le dan su color morado oscuro. De hecho, el maíz morado tiene uno de los niveles más altos absolutos de una antocianina en particular, cianidina-3-glucósido, que se ha atribuido a una serie de importantes beneficios para la salud en los seres humanos.

 

quinua (chenopodium quinoa)

 

Este grano andino es una excelente fuente de fibras y proteínas. Posee grandes beneficios como agente cardiovascular, para el control de la glucosa y para la salud en general. Ha habido una extensa investigación para la quinua natural y cocida. la quinua es rica en kaempferol y quercetina. Estos son flavonoides extremadamente potentes con propiedades antivirales, antidepresivas y anticancerígenas. Es rico en fibra y tiene un efecto de "cepillo". Elimina las bacterias u otras acumulaciones en el colon y disminuye la posibilidad de cáncer de colon. Puede superar el estreñimiento, establecer el control del azúcar en sangre y estimular los intestinos para que trabajen más rápido. En 185 g de quinua cocida, obtienes alrededor de 3 mg de hierro. Esto es más del 15% de la ingesta diaria sugerida. Con suficiente hierro, las personas tienen mayores probabilidades de evitar la anemia.

chía (salvia hispanica)

 

Las semillas de chía son ricas en fibra. Una porción de 25 g de semillas de chía contiene aproximadamente 9 g de fibra. La cantidad diaria recomendada de fibra es de 30 g, por lo que incluir una porción de 25 g de semillas de chía al día podría ser una contribución útil. La fibra es importante para un sistema digestivo saludable y muchos de nosotros no alcanzamos el objetivo recomendado. Los ácidos grasos omega-3 son conocidos por sus efectos antiinflamatorios, así como por mejorar la salud del cerebro y potencialmente del corazón. Las semillas de chía contienen omega-3 en forma vegetal: ácido alfa linolénico (ALA), lo que las convierte en una fuente valiosa para veganos y vegetarianos. Las semillas de chía son relativamente altas en proteínas, por lo que son una fuente útil de proteínas vegetales y proporcionan una variedad de aminoácidos, particularmente para dietas vegetarianas y veganas. La combinación de grasa, proteína y fibra significa que las semillas se digieren con relativa lentitud, lo que proporciona una liberación prolongada y lenta de energía para mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Las semillas son ricas en minerales como calcio y magnesio y oligoelementos como el manganeso, que ayuda a producir enzimas.

algarrobo (prosopis pallida)

 

La harina de algarrobo no contiene gluten y tiene un alto contenido de proteínas (alrededor de 11-17% de proteína), lo que la convierte en una buena alternativa para las personas que buscan evitar el gluten y las harinas blancas. También tiene un alto contenido de fibra soluto, lo que significa que, a diferencia de las harinas blancas o azúcares tradicionales, no provocará picos de azúcar en la sangre y, de hecho, te ayudará a sentirte más lleno por más tiempo.

Debido a su bajo índice glucémico (25), el mezquite es una excelente alternativa a los edulcorantes habituales en los productos horneados y otros alimentos.

Además, el mezquite tiene cantidades mensurables de calcio, magnesio, potasio, hierro y zinc. 

yacón (smallanthus sonchifolius)

 

Los tubérculos de yacón tienen fructooligosacáridos que es un polisacárido no digerible hecho de fructosa. Los fructooligosacáridos tienen un sabor dulce que pasan sin metabolizar a través del tracto digestivo humano ya que tienen un bajo valor calórico. Debido a su efecto prebiótico, es utilizado por bacterias beneficiosas que promueven la salud del colon y favorecen la digestión. El yacón posee efectos antihiperglucémicos.  Reduce la producción de glucosa en el hígado y provoca cambios para reducir las tasas de glucosa en ayunas. Es fundamental para las personas con diabetes. Se han realizado investigaciones sobre la capacidad del yacón para aumentar la sensibilidad de la insulina en el cuerpo. Es beneficioso para los pacientes diabéticos o para aquellas personas que tienen altas probabilidades de desarrollar la enfermedad. 

aguaje (Mauritia Flexuosa)

 

El aguaje tiene muchas propiedades interesantes, es rico en fitoestrógenos, vitaminas y minerales, con un contenido importante de betacaroteno, provitamina, tocoferoles, vitamina E y C. Los fitoestrógenos son compuestos vegetales, que tienen actividad estrogénica, que ayudan a reducir los lípidos de aquellas personas con elevados niveles de colesterol y mejoran los síntomas del climaterio. Disminuyen el riesgo de enfermedades, que aparecen a partir de los 50 años, por lo que se constituye como un tratamiento hormonal y natural de la menopausia. El aguaje contiene una elevada cantidad de lípidos y de ácidos grasos esenciales. Contiene provitamina A y su aceite representa el mayor contenido de vitamina A en el mundo. Esta fruta posee un importante contenido en minerales, así como aceites, carbohidratos, proteínas y vitaminas del grupo B, como B1, B2, B5 y C. Es considerado un excelente antioxidantes por la presencia de vitamina C y E, que lucha contra los radicales libres que aparecen en el organismo.