¿qué son los superalimentos?

 

Los superalimentos o superfoods destacan por sus atributos y por los beneficios que ofrecen al ser consumidos en sus distintas presentaciones. Esa propuesta de valor puede estar enfocada en los altos contenidos de nutrientes de un producto o en su capacidad antioxidante, en su aporte como fuente de fibra o de energía o, en general, en sus propiedades que contribuyen a mejorar la salud y brindar bienestar a las personas.

 

El concepto superfood se empezó a utilizar a inicios de la década del noventa en algunos libros de nutrición. Sin embargo, no es hasta diez años después que este término es posicionado en distintas partes del mundo y se comienzan a conocer sus excepcionales propiedades y beneficios.

 

Es importante tener en cuenta que, si bien los superalimentos son buenos para la salud y proporcionan muchos nutrientes que se necesitan diariamente, consumir superalimentos por sí solos no contribuye a una dieta saludable. Comer demasiado de un tipo de alimento en realidad puede ser perjudicial para su salud y evitar que obtenga todos los nutrientes que necesita. Por esta razón, los superalimentos deben agregarse a una dieta bien equilibrada, no reemplazarla.

 

El alto contenido de vitaminas y minerales que se encuentran en los superalimentos puede ayudar a su cuerpo a prevenir enfermedades y mantenerlo más saludable. Cuando se incorporan a una dieta bien equilibrada, estos alimentos pueden promover la salud del corazón, la pérdida de peso, mejorar los niveles de energía e incluso reducir los efectos del envejecimiento.

 

Los antioxidantes que se encuentran en muchos superalimentos pueden ayudar a prevenir el cáncer, mientras que las grasas saludables pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. La fibra puede ayudar a prevenir la diabetes y los problemas digestivos, mientras que los fitoquímicos tienen numerosos beneficios para la salud, incluida la reducción del riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Los superalimentos también protegen los órganos de las toxinas, ayudan a reducir el colesterol y la inflamación, y  regulan el metabolismo.

RAZONES QUE CONVIERTEN al perú EN EL TERRITORIO DE LOS SUPERalimentos

 

SUPERALIMENTOS peruanos

 

Trabajamos armónicamente con todos los participantes de la cadena productiva agricultores y colaboradores,

y cuidamos de manera responsable el medio ambiente y su biodiversidad.

NUESTRA SABIDURÍA ANCESTRAL

 

El Perú es un país líder en la protección de las tradiciones milenarias y los conocimientos ancestrales. Más de dos millones de familias campesinas aplican estos saberes relacionados con el campo y transmitidos a lo largo de varias generaciones. Así, tenemos hasta 4500 especies nativas de usos conocidos, y somos un país líder en el uso de plantas y hierbas aromáticas y medicinales.

El principio filosófico, aparentemente era muy simple, el sol, la luna, los astros y los recursos naturales, eran parte de su divinidad por lo que le debían respeto y veneración para su uso.

Técnicas como la construcción de terrazas o andenes permitieron a muchas poblaciones prehispánicas máximizar el uso de los suelos y prevenir su erosión. Por otro lado los antiguos pueblos del Perú construyeron tecnologías de conservación y movimiento de agua como los acueductos y canales de irrigación.

Alta diversidad de ecosistemas

 

Perú es un país privilegiado en biomas únicos que le otorgan ventajas comparativas a nivel mundial.

• Mar Frío de la Corriente Peruana: De alta diversidad a nivel mundial y muy productivo

• Bosque Seco Ecuatorial: Con una muy alta tasa de endemismos de flora y fauna

• Lomas Costeras: De una muy alta tasa de endemismos

• Desierto del Pacífico: Con formaciones únicas y especies endémicas

• Puna y Altos Andes: Con grandes formaciones de pastos naturales, bosques de altura y especies endémicas. En este bioma destacan dos lagos importantes (Titicaca y Junín) con peculiaridades ecológicas y especies endémicas

• Bosques de Neblina: Con numerosas especies endémicas.

• Bosques Tropicales Amazónicos: Con numerosas especies endémicas.

• Bosques Secos Interandinos: con características muy peculiares y muy poco conocidos. Los principales son: Marañón, Huaylas, Huanuco, Mantaro, Apurímac, Vilcanota y algunos otros

 

NUESTRA BIODIVERSIDAD

 

El Perú es uno de los diez países megadiversos del mundo, lo que representa una gran oportunidad. Su diversidad geográfica y de microclimas favorece a que una gran variedad de superfoods crezcan naturalmente y en abundancia. Cultivar superfoods —como la quinua y la kiwicha— es una herencia de miles de años atrás. Nuestros agricultores conocen la naturaleza, y son expertos en la siembra y cosecha de alimentos. Las plantas alimenticias nativas suman alrededor de 787 especies, que se consumen en diversas formas (verduras, almidón, semillas, almendras, savia, látex, fruta, raíces, tubérculos, bulbos, corteza, flores y aceite). De ellas 107 son domesticadas y exclusivamente cultivadas; 160 se usan silvestres, pero también se cultivan; y el resto son exclusivamente silvestres. La mayor parte de las plantas usadas como alimento son amazónicas (70%).